UNSER REBELLISCHER WEISSWEIN Unser Wunsch nach Innovation hat uns dazu bewogen, Carte blanche von Fabre zu kreieren, aus den ersten Parzellen des Gutes mit weißen Rebsorten, die gegen Mehltau und echten Mehltau resistent sind.
Nach mehreren Jahren des Nachdenkens und der Vorbereitung wurde 2024 unser erster Weißweinjahrgang geboren. Der Grund für dieses ehrgeizige Projekt war der Wunsch, neue Facetten des Terroirs zu erforschen und auf die steigende Nachfrage nach hochwertigen Weißweinen zu reagieren. Diese resistenten Rebsorten ermöglichen eine Verringerung unserer Umweltauswirkungen, ein Grundwert unseres Weinguts. Carte Blanche war geboren, wobei sich der Name auf eine originelle Geschichte des Weinguts bezieht. Anfang des 20. Jahrhunderts verloren die vorherigen Besitzer nämlich das Gut, als sie beim Casino von Biarritz einkauften.
