NOTRE BLANC REBELLE Notre volonté d'innover nous a amenés à créer Carte blanche by Fabre, issue des premières parcelles de la propriété de cépages blancs résistants au mildiou et à l'oïdium.
Après plusieurs années de réflexion et de préparation, notre premier millésime de vin blanc a vu le jour en 2024. Ce projet ambitieux a été motivé par la volonté d'explorer de nouvelles facettes du terroir et de répondre à une demande croissante pour des vins blancs de qualité. Ces cépages résistants permettent une réduction de notre impact environnementale, valeur fondamentale de notre domaine. Carte Blanche est née, son nom faisant référence à une histoire originale de la propriété. Au début du 20ème siècle, les précédents propriétaires ont en effet perdu le domaine en faisant tapis au casino de Biarritz.
