Château Le Chêne Baixe folha de dados em formato PDF

Vertheuil.

Denominação: Haut-Médoc

 

Histórico: Em 1982, o Château LE CHÊNE juntou-se à equipa de propriedades geridas pelas Vinícolas FABRE.

 

Geologia e solos: O solo é constituído por pequenas pedras chamadas de “graves” argilosas e arenosas. O sub-solo é composto por “graves” argilosas profundas.

 

Vinhas / castas: Superfície: 29 hectares.
Castas: 55% cabernet sauvignon, 40% merlot noir, 5% petit verdot.
Idade média das vinhas: 28 anos.
Controlo da produção: desfolha, ervagem. Direção da vinha através de talha Guyot dupla. Vindimas manuais e mecânicas para obter a melhor flexibilidade possível.

 

Vinificação: Desengaço total da colheita. Vinificação tradicional com controlo das temperaturas e remontagens freqüentes para obter estrutura e complexidade. Micro-oxigenação para fixar  a cor e fazer um vinho gordo no centro da boca.

 

Envelhecimento: O envelhecimento é realizado de forma tradicional durante cerca de dez meses em função das colheitas. Para clarificar os vinhos e lhes dar o oxigênio necessário ao seu envelhecimento, planificam-se trasfegas em função das provas efetuadas por nossa equipa técnica.

 

Características vinho / Prova: Cor rubi profunda. Nariz rico em aromas de morango, cássis e especiarias misturadas. Ampla estrutura, bela doçura com muitos taninos macios. Final longo e agradável. Vinho delicado. Agradável em sua juventude graças a seu fruto.

 

Harmonização comida / vinho: Carnes brancas, aves, linguiça, queijos átonos.

 

Acondicionamentos: Garrafa, meia garrafa, magnum.