Château Lamothe-Cissac

Vieilles Vignes - Orain Design

Cissac-Médoc

Appellation : Haut-Médoc

Historique : En 2003, nous nous som­mes as­so­ciés à un de­si­gner pa­ri­sien, Mon­sieur ORAIN, afin de con­ce­voir pour le Châ­teau LA­MO­THE-CIS­SAC Cu­vée Vieilles Vi­gnes, un ha­billage plus mo­derne et plus at­trayant. Cet habillage se veut plus en ac­cord avec le style de nos vins : des Haut-Mé­doc mo­der­nes qui possèdent un fruit mûr, une structure riche et des tannins souples. 

Cette nou­velle éti­quette se veut être la si­gna­ture d'un nou­veau style de Bor­deaux plus en ac­cord avec l'évo­lu­tion des goûts des con­som­ma­teurs.

Géologie et sols : La ma­jo­ri­té du ter­roir est constituée de gra­ves pro­fon­des bien drai­nées. Une par­tie des sols est de nature argilo-cal­cai­re.

Vignoble/Cépage : Les Vieilles Vi­gnes re­pré­sen­tent une dizaine d’hec­ta­res. Age moyen du vignoble : 65 ans avec des vignes de plus de 70 ans. Rendements faibles.

Cépages : 75% de cabernet sauvignon, 15% de merlot noir, et 10% de petit verdot.

Vinification : Traditionnelle, effectuée en cuves-inox avec cuvaison longue afin d’extraire la richesse tannique de ce vin. Température de vinification maintenue élevée (32-34°) et remontages fréquents pour apporter structure et complexité. La Micro-oxygénation effectuée en cuve permet de conserver un potentiel tannique important tout en apporter de la souplesse.

Elevage : 18 mois d’élevage en chêne.

Caractéristiques vin / Dégustation : Jeune, le Châ­teau

LA­MO­THE CIS­SAC Vieilles Vi­gnes pos­sè­de une robe pour­pre pro­fonde. Grande com­plexi­té aro­ma­ti­que avec un bel équi­li­bre en­tre la ri­ches­se du fruit et le bois neuf. Arô­mes de gi­ro­fle, d'épi­ces et de ta­bac blond. Grand vin de garde gé­néreux et puis­sant pos­sédant beau­coup d'élé­gance. A be­soin de temps pour se développer.

Accords mets / vin : Cette cuvée se marie à merveille avec une côte de bœuf, un carré d’agneau aux herbes et/ou des fromages de caractère..

Conditionnements : La Cuvée Vieilles Vignes est disponible en Bouteilles. Elle est livrée exclusivement en caisses bois.