Septembre : Dans nos chais…

Au cuvier, notre Maître de Chai prépare la cuverie et le matériel utilisé pendant les vendanges. Le suivi des maturités phénoliques et des sucres est effectué pour les différents cépages et les différentes parcelles en collaboration avec le Chef de Culture. Le mois de septembre est déterminant pour la qualité de la vendange, qui débute généralement à la fin de ce mois. Au niveau des expéditions, Habillage et conditionnement.