Château Landat Vieilles Vignes

Cissac-Médoc

Appellation : Haut-Médoc

 

Historique : Acheté par Gabriel FABRE au milieu des années 1970, le vignoble du Château LANDAT a été reconstitué au fil des ans. En 1988, la famille FABRE décide de vinifier une cuvée à partir du vignoble le plus âgé de la propriété. La cuvée Vieilles Vignes est née. L’objectif et de produire un vin dense et complexe, associant beaucoup de puissance et de structure tout en conservant un fruit expressif. Ce vin est vinifié uniquement les grandes années lorsque la nature nous le permet.
 
Géologie et sols: Le vignoble est situé d’une part au nord de la commune de CISSAC et d’autre part sur le plateau de VERTHEUIL La majorité du terroir est constituée de graves profondes bien drainées, complétée par des sols de nature argilo-calcaire.
 
Vignoble / cépage :
Superficie : 5 hectares. Âge moyen du vignoble : 60 ans. Les plus vieux ceps de cabernet dépassent les 70 ans. L’âge élevé du vignoble conditionne des rendements faibles.
Cépages : 75% de cabernet sauvignon, 15% de merlot noir, et 10% de petit verdot.
 
 
Vinification : Traditionnelle, effectuée en cuves inox avec cuvaison longue afin d’extraire la richesse tannique de ce vin. Température de vinification maintenue élevée (32-34°) et remontages fréquents pour apporter structure et complexité. La Micro-oxygénation effectuée en cuve permet de conserver un potentiel tannique important tout en amenant de la souplesse.
 
Elevage  : 18 mois d’élevage en chêne (barriques neuves).
 
Caractéristiques vin / Dégustation La vendange des vignes les plus âgées de la propriété donne un vin très concentré avec une matière riche et complexe.. Notes de fruits noirs confits et de boisé. Après aération, la cuvée Vieilles Vignes présente des arômes complexes mêlant les arômes de pruneau, de truffe à des notes vanillées, grillées et boisées. Grand potentiel de garde.
 
Accords mets / vin  : Cette cuvée se marie à merveille avec une côte de bœuf, un carré d’agneau aux herbes et/ou des fromages de caractère..
 
Conditionnements  : La Cuvée Vieilles Vignes est disponible en Bouteilles. Elle est livrée exclusivement en caisses bois.