Décembre : Dans nos chais…

Dans le cuvier, les fermentations malolactiques se terminent. Période de soutirage et entonnage du vin nouveau par lots de cuves et cépages. Au Service Expéditions, habillage et conditionnement pour les ventes de fin d’année. Un repas de fin d’année réunit toute l’équipe de la propriété pour fêter la fin des vendanges et célébrer la naissance du nouveau millésime. C’est l’occasion de goûter à nouveau quelques vieux millésimes .