Château La Tonnelle Casher

Vertheuil

Appellation : Haut-Médoc

 

历史: 此莊園自1982年起隸屬於FABRE家族,在1991年開始在巴黎猶太教大教士的監管下釀造這款特別的猶太葡萄酒。此酒具有MEVUSHAL認證。

 

地点与土壤: 黏土砂質礫石表土下是深層的礫石黏土。

 

葡萄园与葡萄品种:葡萄種植在Vertheuil台地上,當地的葡萄種植可追溯至古早的年代。面積29公頃
60% 赤霞珠 35% 梅洛 5% 小维多
平均樹齡28年以上,至40年。

產量控制: 疏葉,葡萄树列间植草,如果有必要就進行疏果。採用雙居雍式的修枝,以手工和機器採收,以獲取最佳的產量。

酿酒与陈年 : 所有的釀酒設備與管線在接觸葡萄以及葡萄酒之前,都要以蒸氣洗滌過。這是為了要遵守猶太教葡萄酒釀造規定。只有受過巴黎大教士授權的人員才可以操作葡萄酒的釀造。所有釀酒用的產品也都遵守猶太教飲食法規。现代化的温控酒槽完美地用于酿造上好波尔多红酒。每日翻搅葡萄皮与酒液2~3次,藉此让发酵起最大的作用。3~4周的浸泡。酒槽里的微氧增强了Chateau LA TONNELLE单宁的结构与酒色的深度。存放於不鏽鋼酒槽中以保有Ch.La Tonnelle Kosher特有的清新與果香。

 

葡萄酒特质: Ch.La Tonnelle Kosher有着深后的色泽和红黑樱桃的香气。入口丰富柔顺的果香,和细致带着轻度烧烤的橡木香。绵长如丝般的尾韵。陈放数年后,单宁柔化,让酒更为迷人。

容量: 0.375公升、0.75公升、1.5公升